Пресс для пиццы Resto Italia C/BORDO RI45

Пресс для пиццы Resto Italia C/BORDO RI45

Высокотехнологичный агрегат для автоматического формирования краста с идеальным бортом.

Профессиональный горячий пресс C/BORDO RI45 — это эталонное решение для стандартизации качества в сетевых пиццериях и крупных ресторанах. Устройство превращает трудоемкий процесс ручной раскатки в мгновенный технологический цикл, позволяя получать основы диаметром 450 мм с четко выраженным краем (бортиком). Благодаря двустороннему подпеканию поверхностей, покрытых тефлоном, на тесте образуется тонкая защитная корочка. Это препятствует впитыванию влаги из начинки, сохраняя структуру коржа воздушной, а готовую пиццу — хрустящей. Модель оснащена инновационной системой самоторможения двигателя, гарантирующей безупречную точность смыкания пластин даже при экстремально высоких нагрузках.

Технические характеристики

Ключевые преимущества

• Безупречная стандартизация: Агрегат исключает человеческий фактор, выдавая красты идентичного размера и толщины вне зависимости от квалификации оператора.
• Сохранение клейковины: Деликатное давление не разрушает структуру теста, позволяя основе оставаться пышной и пористой после финального выпекания.
• Высокая скорость потока: Формирование базы занимает считанные секунды, что критично для заведений с большой очередью заказов и доставкой.
• Технологичный уход: Тефлоновое напыление рабочих зон исключает прилипание мучной массы и существенно упрощает ежедневную санитарную обработку.
• Безопасность и надежность: Автоматическая система торможения двигателя и жесткая конструкция корпуса обеспечивают безопасную эксплуатацию на протяжении тысяч рабочих циклов.