Дегидраторы

Сушкой фруктов, вялением мяса и рыбы люди занимаются уже давно. Только раньше это делали на солнце, а потом в духовке. Сейчас на помощь пришли специальные приборы — дегидраторы, которые удаляют из продуктов влагу, сохраняя все полезные вещества.

Процессы, проходящие в дегидраторе, похожи на сушку овощей и фруктов на солнце — из продуктов удаляется влага за счет обдува теплым воздухом. Отличие в том, что в сушилке поддерживается постоянная температура в течение заданного промежутка времени. Влага удаляется равномерно как с поверхности, так и из внутренней части продукта. При этом сохраняются полезные вещества и вкусовые качества. Сушеные продукты занимают меньше места, чем, например, замороженные. Хранить их можно долго — бактерии и плесень без влаги не живут.